学校的教务处 都是做些什么工作呢

学校不同，分工也不同。例如：安排各类考试，定、发课本，检查教案，听课记录，老师的评教，听课，教师职称评定，学籍管理，年终教师考核，青年教师的培养等等。学校不同安排也不同。