什么是豆沫菜

豆沫也叫豆沫菜或小豆腐,是山东不得不吃的100种美食之一。其制作方法简单易操作,首先将豆子和花生米用水泡至发涨,上石磨磨成细糊。

将小白菜、大白菜或山中苦菜,先用热水烫,或用盐沥其水,剁为细沫。