bitterly可以代替very吗

不一样的。

bitterly cold表示的是“彻骨的冷”、“寒冷得难受”

“冷”的程度比rather cold 或very cold 深，所以它们是不能等同的。

另外，用bitterly cold也更能表达一种情感，rather cold和very cold比较形式化。

very，通过使用其它更准确的高级形容词来表达同样的意思。