如何擀面条 - 银行利率表

答：擀面条的面要和硬一些，将面团压扁，用擀面杖先擀成较厚的大片，放面薄，将面片从头至尾卷到面杖上反复来回擀，打开放面薄继续擀，待厚薄合适后，放玉米面薄，来回折叠码好后，用刀切成适合自己喜好的宽度，抖开即可。

一个鸡蛋，一碗面粉。加入盐半勺,不用太多,只是为了提味,劲道。加入适量清水。天气热就常温水,天气冷可以用温水。PS:慢慢的加入温水,不要一下子加进去,擀面条面粉要干。一边揉面，一边把盆子边上的面粉揉进去。揉至三光：面光、盆光、手光。揉好后醒醒好面后擀成薄片。并抹点面粉。醒十来分钟就行了。叠成小块，方便切。根据自己喜好切成丝。这样面条就做好了！

擀面条方法

步骤一:和面

做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.

平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要加水,能把面粉都揉到一起就可以了.

步骤二:揉面

做法:揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬适中最好.

面揉好后可以用刀切开看一下,如果没有生面粉,就说明这面揉得可以了.如果不急着吃的话,还可以用塑料袋把揉好的面团包起来,醒5-10分钟.

步骤三:擀面

做法:擀面时双手用力要均匀,面擀开后,用擀面杖从前往后卷着擀,这样既快又省事儿.为了不让擀出的面片粘到案板和擀面伏上,可以隔一段时间往面片上撒一些面粉.

擀面时擀出的面片边儿容易厚,此时用小擀面杖把边儿擀一下就可以了.提醒:面片一定要擀得厚薄一致,这样下到锅里才会一起熟.

步骤四:叠面

做法:用擀面杖将擀好的圆面片卷起,一层一层地将面片叠起来.窍门:叠得不要太宽,可以用家里的菜刀做个度量,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面.