炙字读zhi还是jiu

炙字只有一个读音，拼音是zhì 。

烤：炙肉。

比喻受熏陶、影响：亲炙。

烤熟的肉：残杯冷炙

组词有亲炙 焦炙 炙热 脍炙 炙灼 炙烤 爨炙 炙晒 膹炙 炙背炙阳 鸮炙 煨炙 炙啖等。