屠宰加工基本介绍

屠宰加工是指将活体动物进行宰***并进行后续加工的过程。它是农业生产链条中的一个重要环节，涉及到养殖、屠宰、分割、冷藏、包装、运输等多个环节。

屠宰加工的目的是为了提供符合人类食品需求和食品安全标准的肉类产品。在屠宰过程中，首先将动物安全固定，然后使用专业的工具进行宰***。宰***后，将动物剥离毛皮、脏器等，进一步对肉类进行分割、处理和包装。冷鲜肉类需经过冷藏、运输等环节，以保持其新鲜度和质量。

屠宰加工需要遵守相关的卫生标准和法规，以确保生产过程的安全和产品的卫生质量。同时，还需要进行动物福利保护，确保在屠宰过程中对动物的伤害降到最低。

屠宰加工行业通常由专业的屠宰加工企业承担，他们拥有先进的设备和专业的技术，能够提供高质量和符合市场需求的产品。屠宰加工行业在农业经济中具有重要地位，能够提供就业机会，促进农产品加工和流通。

从屠宰到去毛，然后切割分类。有检疫人员检验合格。盖上合格印章。方可出厂销售。