茄汁面的做法是什么

1、西红柿去皮切丁，香菇洗净切片备用。

2、热锅凉油，放入葱姜爆香，再放入香菇翻炒，盛出备用。

3、起锅烧油，放入西红柿丁翻炒，炒出汤汁，加入少量盐、糖、番茄酱，再放入香菇小火慢炖。

4、凉水起锅煮面条，煮好后盛入碗中即可。