皂化反应的原理和现象（皂化）

1、皂化法 是 利用酯(尤指羧酸酯)在碱的作用下水解得到羧酸盐和醇。

2、皂化提取 是 利用酯(尤指羧酸酯)在碱的作用下水解生成羧酸盐和醇，再获取所要提取的有机物。