配菜师

1、配菜师是一种职业，同行也称“切配”或“墩子”。

2、他/她们根据“炒菜师傅”给他们菜单，按规定的量，规定的时间内完成切配工作。

3、要求考虑客人的心情和健康情况来搭配菜色。